Что нам вообще известно о тыкве? Это один из древнейших овощей на планете. Считается, что родина тыквы – Мексика, где были упоминания о блюдах из нее, еще в 5000 году до нашей эры. Но блюда из тыквы готовили и в Древнем Египте, Древнем Китае и Риме. В наши регионы тыква попала лишь в 16 веке, после того, как Колумб открыл Америку. Она очень быстро вошла в рацион наших предков, уверенно заняв свои позиции наряду с репой, которая долго являлась несокрушимым лидером и главным ингредиентом всех блюд того времени. В отличие от нас, в США, например, тыква является лидирующим продуктом, таким как кукуруза или картофель. В Индии тыква присутствует в 20% всех блюд. В Южной Америке и Китае тыква также является очень важным продуктом. Тыква может сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до полугода, не требуя особенных условий хранения.В химическом составе тыкве присутствует большое количество полезных минеральных веществ и витаминов. Овощ содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, железо, фосфор, натрий и пр.